Aplicación del ciclo PDCA en la producción de leche en una propiedad rural ubicada en Pinhal Grande/RS
DOI:
https://doi.org/10.18815/sh.2024v1n1.667Palabras clave:
ciclo PDCA, sistema lácteo agroindustrial, calidadResumen
Como la mayoría de empresas rurales, la propiedad estudiada siempre busca maximizar los beneficios y aumentar la calidad. Una de las formas de lograrlos es reduciendo las pérdidas de cultivos, en el caso aquí estudiado en la producción láctea, en la que sus ingresos son los segundos más altos entre las actividades de la propiedad. El objetivo general del estudio es proponer orientaciones a las pequeñas empresas rurales que operan en el sector lácteo y que necesitan una planificación diferente, orientándolas hacia un mejor desempeño. Así, se espera una mejora en la calidad del producto y, en consecuencia, una mejora en el potencial de rentabilidad del negocio, especialmente teniendo en cuenta el contexto de producción de leche en una propiedad rural familiar en el interior del municipio de Pinhal Grande/RS, el foco de la investigación. Para ello se adoptó el ciclo PDCA, que busca utilizar procesos estandarizados, es decir, control. Como resultado del ciclo aplicado a la producción de leche, y el uso de los indicadores, es posible medir los objetivos alcanzados durante y al final del ciclo.
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